COLTELLO KAI SHUN DAMASCUS VERDURA DM700

• Per pelare, tagliare, pulire e guarnire frutta e verdura, per la preparazione di carni mediante la separazione dei grassi e tendini.

I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile.

La parte esterna delle lame è realizzata in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura , abbinato al peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

lunghezza lama: 90 mm